NERO D’AVOLA
Exceptionnellement nous ne référons pas à une bouteille
particulière mais à un cépage qui est devenu pratiquement
une appellation : le nero d’Avola qui incarne pratiquement
la viticulture sicilienne. Il existe cependant une
appellation qui, bien entendu intègre ce cépage. Il s’agit
du Cerasuolo di Vittoria.
Cette appellation est limitée au nord par le mont Erei , à
l’est par le mont Iblei, au sud par la Méditerranée enfin à
l’ouest par des collines.
De la côte à l’intérieur, son territoire s’étage en collines
jusqu’à 350 m d’altitude. La viticulture s’est développée
dès le sixième siècle avant J.-C. à l’époque grecque.
On peut citer quelques producteurs renommés, notamment
Planeta, le domaine Cos , enfin le domaine Arianna Occipinti.
Ce cépage est parfois est parfois comparé à la syrah. Il
présente des notes de fruits rouges, fraise, mûre.
Bien entendu il est particulièrement adapté à la gastronomie
italienne comme les pizze .
On rappellera toutefois que le vin le plus connu de Sicile
est le marsala qui est réalisé à partir de raisins passeriés.
Au XIXe siècle la renommée du marsala été égale à celle du
porto, du Madère ou du sherry.
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