LE CLAIRET

Ce vin dont l’aire de production s’étend sur l’ensemble du vignoble de Bordeaux passe, à l’heure actuelle pour un ovni. En effet, la mode est aux vins rosés de plus en plus clair. Sans caricaturer les plus clairs sont assez proches de la coloration de l’eau minérale. Certains snobent peuvent y voir un signe de qualité. Nous serons quant à nous beaucoup plus réservés. En effet les rosés modernes ne peuvent avoir l en la quasi-absence de tannins, une large palette aromatique.

Le clairet a une couleur intermédiaire entre le rouge et le rosé. Il est élaboré de la même façon qu’un rosé. Seul le temps de macération est plus important, variant entre 6 et 48 heures. Le clairet était un des vins parmi les plus prisées au Moyen Âge. Il était exporté par bateau vers l’Angleterre.

La commune de Quinsac est particulièrement réputée pour ce type de vin, essentiellement grâce à sa coopérative.